Zutaten:
Du liebst es, zu Ostern richtig aufzutischen und möchtest Osternester aus Hefeteig backen? Dann bist du bei uns genau richtig! Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du den hübschen Oster-Klassiker selbst backen kannst.
Osternester aus Hefeteig backen
Schritt 1Hefe auflösen
Im ersten Schritt die Milch lauwarm erwärmen. Zucker sowie Hefe dazugeben und verrühren, bis sich die Hefe in der Milch aufgelöst hat.
Hinweis: Achte darauf, die Milch nicht zu stark zu erhitzen! Denn ist diese zu warm, kann die Hefe nicht mehr optimal arbeiten.
Schritt 2Hefeteig vorbereiten
Mehl, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel mischen und eine Mulde formen. Butter, Ei und die Hefemilch hineingeben.
Schritt 3Hefeteig kneten & gehen lassen
Alles für mindestens 6 bis 8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und diesen abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten aufgehen lassen.
Schritt 4Teig portionieren
Den Teig dann auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen.
Schritt 5Hefezopf flechten
Aus jedem Teigstück drei gleich lange, dünne Stränge formen und diese zu einem Zopf flechten.
Schritt 6Osternester formen
Die Enden zusammenfügen und miteinander verschlingen. Die Nester mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in die Mitte jeweils ein Ei setzen. Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Tipp: Warum wir ein Ei in den Teig drücken? So wird der Teig bereits beim Gehen in die richtige Form gedrückt und dein Osterei hat später einen festen Stand.
Schritt 7Osternester aus Hefeteig backen
Den Ofen auf 150 °C Umluft vorheizen und Eigelb mit Milch verquirlen. Nun den Teig mit dem Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Die Eier aus den Nestern nehmen und die Osternester aus Hefeteig im Ofen ca. 20 Minuten backen. Noch im warmen Zustand ein Osterei ins Nest legen.
