Zutaten:
Mit diesem Oster-Zupfkuchen machst du nicht nur Kinderaugen glücklich, sondern auch der Rest deiner Familie wird ihn lieben. Ein russischer Zupfkuchen nur mit Ostermotiven statt Streusel - einfach genial und super lecker! Wir zeigen dir, wie du diesen hübschen Zupfkuchen zu Ostern backen kannst.
Oster-Zupfkuchen backen
Schritt 1
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- Prise Salz
- 40 g Backkakao
- 2 TL Backpulver
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 160 g Butter, kalt
Für den Mürbeteig Mehl, Salz, Backkakao, Backpulver, Zucker und Ei in einer Schüssel mischen und die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben.
Schritt 2
Dann alles gut miteinander verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
Währenddessen eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 4
Nach der Abkühlzeit ⅔ des Mürbeteiges auf der bemehlten Arbeitsfläche kreisrund ausrollen und in die Springform legen. Dabei einen ca. 2 bis 3 cm hohen Rand nach oben formen.
Schritt 5
- Ausstechformen mit Ostermotiven
Anschließend den übrigen Teig ebenfalls ausrollen und verschiedene Ostermotive ausstechen.
Schritt 6
- 120 g Butter, weich
- 80 g Zucker
- 600 g Magerquark
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 10 g Speisestärke
- 1 TL Vanillepaste
Für die Quarkmasse Butter, Zucker, Quark, Eier, Puddingpulver, Speisestärke und Vanillepaste zu einer glatten Masse verrühren.
Schritt 7
Dann die Quarkmasse auf dem Mürbeteig gleichmäßig verteilen und die ausgestochenen Ostermotive vorsichtig darauf anordnen. Den Oster-Zupfkuchen im unteren Drittel des Ofens ca. 60 Minuten backen.
