Original arabische Falafel selber machen

Original arabische Falafel zubereiten

1. Schritt 1

   • 250 g getrocknete Kichererbsen

   Getrocknete Kichererbsen mit der dreifachen Menge an Wasser für einen Tag einweichen.

   

   

   Tipp: Noch schneller geht das Einweichen, wenn du warmes Wasser und etwas Natron oder Backpulver benutzt. Damit quellen die Kichererbsen noch schneller und du musst nur ca. 12 Stunden warten.

2. Schritt 2

   • 100 g Zwiebeln
   • 2 Knoblauchzehen

   Kichererbsen nach dem Einweichen durch ein Sieb gießen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.

   

3. Schritt 3

   • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
   • ½ TL Korianderpulver
   • 1 TL Salz

   Zwiebel und Knoblauch zusammen mit den Kichererbsen und den Gewürzen in einen Mixer geben. Solange mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Masse dann mindestens 30 Minuten, besser noch 1 h im Kühlschrank ruhen lassen.

   

   

4. Schritt 4

   • Sonnenblumenöl zum Frittieren

   Öl zum Frittieren in einem Topf auf ca. 170 °C erhitzen. Aus der pürierten Masse kleine runde Bällchen formen und im Öl für 3 bis 4 Minuten goldbraun frittieren.

   

   

   Tipp: Um zu prüfen, ob das Öl heiß genug ist, kannst du ein Thermometer oder auch ein Holzstäbchen benutzen. Wenn sich an dem Stäbchen kleine Bläschen bilden, ist es heiß genug.

5. Schritt 5

   Arabische Falafel mit einer Schaumkelle aus dem heißen Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen.