Original arabische Falafel selber machen

Original arabische Falafel sind nicht nur unschlagbar lecker, sondern super leicht gemacht! Die Bällchen aus Kichererbsen werden knusprig frittiert und überzeugen jeden Pflanzen- oder Fleischesser!

Original arabische Falafel zubereiten

Schritt 1

Getrocknete Kichererbsen mit der dreifachen Menge an Wasser für einen Tag einweichen.

Tipp: Noch schneller geht das Einweichen, wenn du warmes Wasser und etwas Natron oder Backpulver benutzt. Damit quellen die Kichererbsen noch schneller und du musst nur ca. 12 Stunden warten.

Schritt 2

Kichererbsen nach dem Einweichen durch ein Sieb gießen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.

Schritt 3

Zwiebel und Knoblauch zusammen mit den Kichererbsen und den Gewürzen in einen Mixer geben. Solange mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Masse dann mindestens 30 Minuten, besser noch 1 h im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 4

Öl zum Frittieren in einem Topf auf ca. 170 °C erhitzen. Aus der pürierten Masse kleine runde Bällchen formen und im Öl für 3-4 Minuten goldbraun frittieren.

Tipp: Um zu prüfen, ob das Öl heiß genug ist, kannst du ein Thermometer oder auch ein Holzstäbchen benutzen. Wenn sich an dem Stäbchen kleine Bläschen bilden, ist es heiß genug.

Schritt 5

Arabische Falafel mit einer Schaumkelle aus dem heißen Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen.