Orientalischer Linsensalat

Ob zum BBQ, als leichtes Hauptgericht oder knackige Beilage: Unser orientalischer Linsensalat schmeckt und macht satt! Wir kombinieren die leicht bissfesten Linsen mit reichlich Gemüse, frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen.

Orientalischer Linsensalat: Zubereitung

Schritt 1

Linsen waschen, abtropfen lassen und mit der 3-fachen Menge an Wasser für ca. 30 Minuten ohne Deckel weichkochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Tipp: Salze die Linsen nicht! Sonst werden sie beim Kochen nämlich nicht weich.
Schritt 2

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 3

Tomaten waschen, Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gurke waschen und in Würfel schneiden. Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln und nur die Blätter fein hacken.
Schritt 4

Für das Dressing den Knoblauch schälen und in eine Pfanne pressen.
Schritt 5

Olivenöl und die Gewürze dazugeben. Alles kurz anschwitzen, dann den Herd ausstellen.
Schritt 6

Mit Zitronensaft ablöschen und den Honig dazugeben. Anschließend die gekochten Linsen dazugeben und alles gut durchschwenken.
Schritt 7

Nun die marinierten Linsen zu dem geschnittenen Gemüse geben, erneut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feta darüber bröseln und noch lauwarm servieren.