Zutaten:
Oreo Cheesecake Muffins verbinden eine cremige Frischkäsefüllung mit ordentlich Schokokeks-Crunch. Dank Keksboden und handlicher Größe sind die kleinen Cheesecakes auch auf dem Kuchenbuffet oder zum Mitnehmen eine ziemlich praktische Nummer!
Oreo Cheesecake Muffins backen
Schritt 1Vorbereitung
Die Mulden eines Muffin-Backblechs mit Papier- oder Silikonförmchen auslegen und den Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2Kekse in die Förmchen legen
- 12 Oreo-Kekse
Je einen Oreo Keks als Boden in die Förmchen legen.
Schritt 3Kekse hacken
- 6 Oreo-Kekse
Für das knusprige Topping die übrigen Kekse mit einem Küchenmesser in grobe Stückchen klein hacken.
Schritt 4Zutaten cremig rühren
- 600 g Frischkäse
- 100 g Schmand
- 2 Eier
- 110 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Nun in einer Schüssel Frischkäse, Schmand, Eier, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren.
Tipp: Rühre nur so lang wie nötig, bis alle Zutaten gut vermengt sind. Es sollte nicht unnötig viel Luft in die Masse kommen, sonst kann die Oberfläche beim Backen später reißen.
Schritt 5Masse in die Förmchen füllen
Dann die Cheesecake-Masse mit einer kleinen Kelle in die Förmchen füllen.
Schritt 6Oreo Cheesecake Muffins backen
Backzeit:35 Min.Die gehackten Oreo-Stückchen auf der Muffin-Oberfläche verteilen. Die Oreo Cheesecake Muffins auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen.
Tipp: Die Muffins sind fertig, wenn sie fest wirken, aber nicht braun sind - es ist normal, dass sie sehr hell erscheinen. Beim Abkühlen wird die Konsistenz außerdem fester.
Schritt 7Muffins abkühlen lassen
Nach dem Backen die Muffins in den Förmchen vollständig auskühlen lassen. Dazu für 45 bis 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach vorsichtig aus den Förmchen lösen und servieren!
Tipp: Am einfachsten lassen sich die Muffins aus der Form lösen, wenn du sie für ca. 20 bis 30 Minuten ins Gefrierfach stellst. Achte darauf, dass du sie rechtzeitig herausholst, sie sollten nicht komplett durchfrieren.
