Zutaten:
Omas weltbester Käsekuchen vom Blech ist extra cremig, herrlich vanillig und mit knusprigem Mürbeteigboden - genau so, wie wir ihn von früher kennen und lieben. Perfekt für große Runden, gemütliche Nachmittage, oder einfach wenn's ein Stück Glück vom Blech sein darf. 🩷
Omas Käsekuchen vom Blech backen
Schritt 1Mürbeteig-Zutaten in eine Rührschüssel geben
- 350 g Weizenmehl Typ 405
- Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 140 g kalte Butter
- 2 Eier
Für den Boden Mehl, Salz, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in kleinen Würfeln hineingeben und die Eier dazugeben.
Schritt 2Zügig verkneten
Kühlzeit:30 Min.Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten, zu einer rechteckigen Platte formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Schritt 3Zutaten für Quarkmasse verrühren
- 1000 g Magerquark
- 170 g Zucker
- 2 Eier
Jetzt den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Quarkmasse Magerquark, Zucker und Eier miteinander verrühren.
Schritt 4Puddingpulver in Sahne auflösen
- 300 g Sahne
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
Das Puddingpulver in der Sahne auflösen und unter die Quarkmasse rühren.
Schritt 5Butter einrühren
- 100 g geschmolzene Butter
Dann die geschmolzene Butter einrühren.
Schritt 6Mürbeteig ausrollen
Den Mürbeteig mit einem Nudelholz auf einem Stück Backpapier rechteckig ausrollen und auf ein Backblech heben. Anschließend einen Backrahmen darum stellen.
Tipp: Wir stellen den Backrahmen etwa auf 39 x 25 cm ein.
Schritt 7Käsekuchen backen
Backzeit:50 Min.Nun die Quarkmasse darüber geben und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Danach Omas weltbesten Käsekuchen auf dem Blech vollständig abkühlen lassen und erst dann in Stücke schneiden.
