Zutaten:
Bei Omas saftigem Haselnusskuchen fallen jedem Eichhörnchen vor Begeisterung die Nüsse aus den niedlichen kleinen Fingerchen. Aber auch dir wird er wunderbar schmecken - denn er ist einfach unglaublich soft!
Omas saftigen Haselnusskuchen zubereiten
Schritt 1
- 230 g Butter, zimmerwarm
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
Als Erstes den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Danach die Kastenform mit Backpapier auslegen. Anschließend in einer Schüssel die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz hell cremig aufschlagen.
Schritt 2
- 6 Eier
Als Nächstes die Eier nacheinander gut unterrühren.
Schritt 3
- 170 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 220 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g gehackte Haselnüsse
Jetzt Mehl und Backpulver in einem Sieb mischen. Danach zur Masse geben. Zusammen mit den Haselnüssen zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 4
Den Teig in die Kastenform füllen und auf mittlerer Schiene für 50-60 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen mittig prüfen, ob der Haselnusskuchen durchgebacken ist.
Schritt 5
- 40 g Butter
- 100 g Vollmilchschokolade
Weiter geht’s mit der Glasur. Dafür die Schokolade klein hacken und zusammen mit der Butter in einem Topf bei geringer Wärme schmelzen.
Schritt 6
Sobald Omas saftiger Haselnusskuchen abgekühlt ist, diesen aus der Form lösen. Anschließend mit der Schokoglasur behutsam übergießen.
Schritt 7
- 20 g gehackte Haselnüsse
Zum Schluss die gehackten Haselnüsse über die noch feuchte Glasur streuen. Vor dem Servieren die Glasur fest werden lassen.
