Omas saftiger Kokoskuchen vom Blech

Omas saftigen Kokoskuchen vom Blech backen

1. Schritt 1

   Für Omas Kokoskuchen zuerst ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Schritt 2

   • 4 Eier
   • 500 g Zucker

   Anschließend die Eier mit dem Zucker cremig schlagen.

   

3. Schritt 3

   • 500 ml Buttermilch
   • 620 g Mehl
   • 1½ Päckchen Backpulver

   Die Buttermilch unterrühren. Danach das Mehl mit dem Backpulver in die Eiermasse sieben. Alles gut miteinander vermischen.

   

   

4. Schritt 4

   Nun die Teigmasse gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen.

   

5. Schritt 5

   • 200 g Kokosraspel
   • 220 g Zucker
   • 1 Päckchen Vanillezucker

   Backzeit:40 Min.

   Die Kokosraspel mit dem Zucker und dem Vanillezucker mischen und auf dem Teig verteilen. Dann den Kokoskuchen vom Blech auf mittlerer Schiene für etwa 40 Minuten backen.

   

   

6. Schritt 6

   • 150 g Butter
   • 200 g Sahne

   Direkt nach dem Backen auf dem noch heißen Kuchen die Butter in Flöckchen verteilen und die Sahne darüber gießen.

   

   Tipp: Wenn die Butter nicht gut schmilzt, kannst du den Kuchen auch nochmal kurz in den warmen Ofen stellen. So kann die Butter schön zerlaufen. Gib die Sahne erst dazu, wenn die Butter geschmolzen ist.

7. Schritt 7

   Zum Schluss den Kokoskuchen abkühlen lassen und servieren.