Omas Eierlikör mit Sahne

Omas Eierlikör mit Sahne zubereiten

1. Schritt 1

   Zuerst die Flaschen ca. 10 Minuten in einem Topf auskochen und anschließen auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

   

2. Schritt 2

   Danach für das Wasserbad einen kleinen Topf mit wenig Wasser erhitzen.

3. Schritt 3

   Nun Eigelb, Vanillezucker und Puderzucker in eine Schüssel aus Glas oder Metall geben und über dem Wasserbad, mit einem Handrührgerät aufschlagen. Wer keine Metall- oder Glasschüssel hat, kann auch einen weiteren Topf nutzen. Dabei immer gut rühren, damit die Eier nicht beginnen zu stocken,

   

   Achtung: Die Schüssel sollte groß genug sein, dass sie auf dem Topf sitzt und das Wasser nicht berührt. Der heiße Wasserdampf reicht völlig, um die Eierlikörmasse zu erwärmen.

4. Schritt 4

   Wenn alles schaumig aufgeschlagen ist und der Zucker sich aufgelöst hat, die Sahne und den Weinbrand dazugeben und weitere 3-5 Minuten aufschlagen. So, dass alles gut cremig wird.

   

   

   Tipp: Durch das Erwärmen wird der Eierlikör erst richtig cremig. Positiver Nebeneffekt: Das Erhitzen tötet eventuell vorhandene Salmonellen und macht den Eierlikör nach Omas Rezept noch länger haltbar.

5. Schritt 5

   Anschließend den Eierlikör auskühlen lassen, bis sich der Schaum setzt. Dann in die ausgekochten Flaschen füllen.