Omas Blaubeerkuchen

Bei Oma schmeckt es am besten. Ob herzhaft oder süß, Oma hat es einfach drauf. Wir haben uns das Rezept für Omas Blaubeerkuchen besorgt und zeigen dir nun, wie es geht. Sei gespannt und folgt unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung, dann kann auch nichts mehr schief gehen.

Omas Blaubeerkuchen backen

Schritt 1

Zuerst für den Mürbeteig Mehl, Zucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben, die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben.

Schritt 2

Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Tipp: Wickelst du den Teig als runde Platte ein, kannst du ihn später besser ausrollen.

Schritt 4

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2/3 des Teiges rund ausrollen und in die Springform legen. Dabei einen ca. 4 cm hohen Rand andrücken. Übrigen Teig beiseitelegen.

Schritt 5

Nun die Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Eine Zitronenhälfte auspressen.

Tipp: Achte darauf, dass du nur die äußere gelbe Schale abreibst, da die weiße Schicht darunter bitter schmeckt.

Schritt 6

Anschließend für die Quarkmasse Butter mit Zucker cremig rühren und nacheinander die Eier einzeln unterrühren.

Schritt 7

Beide Quarksorten, Frischkäse, Zitronensaft und -abrieb dazugeben und verrühren.

Schritt 8

Danach Puddingpulver und Speisestärke klümpchenfrei einrühren.

Schritt 9

Nun den Boden ca. 1 cm dick mit der Quarkmasse bestreichen und die Hälfte der Blaubeeren darauf verteilen.

Schritt 10

Die restliche Quarkmasse darüber geben und die übrigen Blaubeeren behutsam darauflegen.

Schritt 11

Anschließend den beiseitegestellten Teig zu Streuseln zerbröseln und auf dem Kuchen verteilen. Omas Blaubeerkuchen auf mittlerer Schiene 50-60 Minuten backen.

Wichtig!

Zwischendurch nicht die Ofentür öffnen, da die Masse sonst in sich zusammenfallen könnte. Zum Abkühlen den Ofen abschalten und die Ofentür die ersten 10 Minuten nur einen Spalt öffnen. Vor dem Lösen aus der Springform den Blaubeerkuchen komplett auskühlen lassen.