Zutaten:
Dieser Nusskuchen mit Sauerkirschen begeistert mit saftigem Haselnussteig, fruchtigen Kirschen und feinen Schokostreuseln. Das einfache Rezept gelingt in der Springform und schmeckt wunderbar zum Nachmittagskaffee oder auf der Kaffeetafel.
Nusskuchen mit Sauerkirschen backen
Schritt 1Springform und Backofen vorbereiten
- 1 Glas Sauerkirschen (720 ml)
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und alles einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Sauerkirschen durch ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2Butter mit Zucker aufschlagen
- 180 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
In einer Rührschüssel die zimmerwarme Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes hell cremig aufschlagen.
Schritt 3Eier nacheinander unterrühren
- 4 Eier
Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 4Mehl einsieben und Nüsse unterrühren
- 170 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 3 EL brauner Rum
Mehl, Backpulver und Zimt durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen und dem Rum zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Schritt 5Streusel unterrühen
- 80 g Schokostreusel
Dann die Schokostreusel zügig unterheben und den Teig in die vorbereitete Springform geben.
Schritt 6Nusskuchen mit Sauerkirschen backen
Zuletzt die Kirschen vorsichtig auf dem Teig verteilen, nicht hineindrücken. Den Nusskuchen mit Sauerkirschen auf mittlerer Schiene 45 bis 50 Minuten backen.
Tipp: Stich gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Teiges. Bleibt kein Teig daran haften, ider der Rührkuchen fertig gebacken.
