Zutaten:
Nussecken sind eine leckere Abwechslung zu klassischen Keksen und Plätzchen. Zarter Mürbeteig trifft auf knusprige Nussschicht. Mit uns backst du die saftigen Nussecken wie vom Bäcker ganz einfach zu Hause selbst.
Nussecken wie vom Bäcker backen
Schritt 1Mürbeteig vorbereiten
Die Zutaten für den Mürbeteigboden in einer Schüssel mischen, dafür die kalte Butter in Stücke schneiden. Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten und diesen als rechteckige Platte in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Tipp: Durch das Formen zu einer rechteckigen Platte statt einer Kugel kann der Mürbeteig schneller durchkühlen und lässt sich später besser ausrollen.
Schritt 2Mürbeteigboden vorbereiten
Die Backform am Boden mit Backpapier bedecken und die Ränder mit Butter einfetten. Danach den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Anschließend den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche auf Backformgröße ausrollen und hineinlegen.
Schritt 3Mürbeteigboden vorbacken
Backzeit:5 Min.Den Mürbeteigboden nun in regelmäßigen Abständen mit einer Gabel einstechen und für ca. 5 Minuten auf mittlerer Schiene vorbacken.
Schritt 4Nussmasse zubereiten
Währenddessen für die Nussmasse in einem Topf Butter, Zucker und Honig bei mittlerer Hitze kurz aufkochen und für ca. 3 Minuten leicht weiter köcheln lassen. Nun die Mandeln und Haselnüsse einrühren und den Topf vom Herd nehmen.
Schritt 5Boden mit Marmelade bestreichen
Anschließend die Backform aus dem Ofen nehmen und mit der Marmelade bestreichen.
Schritt 6Nussecken backen
Backzeit:15 Min.Danach die Nussmasse gleichmäßig darauf verteilen und im Ofen für ca. 15 Minuten fertig backen.
Schritt 7Nussecken wie vom Bäcker schneiden
Die Masse nach dem Backen in der Form abkühlen lassen und mit einem Messer in die Dreiecksform wie Nussecken vom Bäcker schneiden.
Tipp: Schneide die Masse solange sie noch etwas warm ist.
Schritt 8Nussecken wie vom Bäcker glasieren
Nun die Zartbitterschokoladen für den Schokoladenguss klein hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Die Nussecken wie vom Bäcker mit den Ecken in die flüssige Schokolade tauchen und auf dem Backpapier abkühlen lassen.
