Zutaten:
Nussecken ohne Zucker
Auch wenn du auf herkömmlichen Zucker verzichten möchtest, kannst du viele Leckereien zaubern! Wir zeigen dir, wie einfach du Nussecken ohne Zucker backen kannst - mit viel Nussaroma und einem knusprigen Mürbeteigboden 🤤
Nussecken ohne Zucker backen
Schritt 1
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backform mit Backpapier belegen. Alternativ einen Backrahmen einfetten und bereitstellen.
Schritt 2
Für den Mürbeteigboden die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Die Eier und die kalte Butter in Stückchen dazugeben.
Schritt 3
Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten und rechteckig auf Backformgröße ausrollen.
Schritt 4
Backzeit:5 min
Den Teig nun in die Form legen oder mit dem Backrahmen umspannen und für 5 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene vorbacken. Danach den Mürbeteig aus dem Ofen nehmen. Den Ofen nicht abschalten.
Schritt 5
Für die Nussmasse die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Schritt 6
In einem Topf Butter, Wasser, Vanillemark und Birkenzucker bei mittlerer Wärme unter ständigem Rühren erwärmen, bis eine einheitliche Masse entsteht. Die Masse nicht kochen.
Schritt 7
Dann die geschmolzene Masse unter die Nüsse rühren.
Schritt 8
Die zuckerfreie Aprikosenmarmelade mit einem Löffel oder Pinsel auf dem vorgebackenen Mürbeteigboden verstreichen.
Schritt 9
Backzeit:20 min
Zuletzt die Nussmasse darauf verteilen und gleichmäßig andrücken. Die Nussecken ohne Zucker auf mittlerer Schiene ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Schritt 10
Ist das Gebäck etwas abgekühlt, mit einem scharfen Brotmesser in Dreiecke schneiden und vollständig abkühlen lassen.
