Nudelsalat mit Mandarinen und Erbsen

Nudelsalat mit Mandarinen und Erbsen zubereiten

1. Schritt 1

   • 350 g Mandarinen aus der Dose
   • 150 g TK Erbsen
   • 400 g Pasta z. B. Penne o. Gemelli

   Für den Nudelsalat mit Mandarinen und Erbsen zu Beginn die Pasta in Salzwasser al dente kochen. Anschließend durch ein Sieb gießen und noch warm in eine Schüssel geben.

   

   Tipp: Die Nudeln nicht abschrecken oder einölen, da du sonst die Stärke abwäschst und die Pasta so den Geschmack der anderen Zutaten nicht mehr so gut aufnehmen kann.

2. Schritt 2

   • 200 g spanische Salami in Scheiben z. B. Chorizo
   • 200 g Gouda in Scheiben

   Nun Chorizo und Gouda in dünne Streifen schneiden und zur Pasta geben.

   

3. Schritt 3

   • ½ Bund Blattpetersilie

   Petersilie fein hacken. Mandarinen durch ein Sieb gießen und den Saft dabei auffangen. Früchte und Kräuter unter die Pasta mischen.

   

4. Schritt 4

   • 200 g griechischer Joghurt
   • 1 EL Weißweinessig
   • Salz & Pfeffer

   Anschließend griechischen Joghurt, aufgetaute Erbsen und Weißweinessig dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

   

   Tipp: Je nach Konsistenz und Geschmack kannst du etwas vom abgetropften Mandarinensaft dazugeben.

5. Schritt 5

   Zuletzt Nudelsalat mit Mandarinen und Erbsen bis zum Servieren noch ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.