Nudelauflauf mit Lachs und Spinat

Nudelauflauf mit Lachs und Spinat zubereiten

1. Schritt 1

   • 400 g Dinkel Fusilli

   Garzeit:7 Min.

   Zuerst die Fusilli mit 1 TL Salz für 7 Minuten im Salzwasser vorkochen, anschließend durch ein Sieb abgießen.

   

   Tipp: Durch das Vorkochen muss der Nudelauflauf nicht so lange in den Ofen und der Lachs bleibt dabei schön saftig.

2. Schritt 2

   • 1 Zwiebel
   • 1 Knoblauchzehe

   Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben oder ebenfalls fein hacken.

   

3. Schritt 3

   • 100 g Blattspinat
   • 1 Paprika

   Anschließend den Spinat und die Paprika waschen. Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Spinat trocken schleudern.

   

4. Schritt 4

   • 200 g Lachsfilet

   Den Lachs abspülen, trocken tupfen und auf Gräten prüfen, eventuell die Haut abschneiden und den Lachs anschließend in Tranchen schneiden.

   

5. Schritt 5

   • neutrales Öl zum Braten
   • Salz & Pfeffer
   • ½ TL Chiliflocken

   Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Danach den Lachs dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Anschließend den Spinat unterrühren und mit Salz, Pfeffer und den Chiliflocken abschmecken.

   

6. Schritt 6

   • ½ Bund Schnittlauch
   • ½ Bund Dill
   • 350 g Sahne
   • 4 Eier

   Die Kräuter fein hacken und mit Sahne, Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen.

   

7. Schritt 7

   Die Auflaufform leicht einfetten, dann die Nudeln hineingeben. Paprika, Lachs und Spinat dazugeben und anschließend alles gut vermischen.

   

8. Schritt 8

   • 100 g Gouda, gerieben

   Die Eier-Kräutermasse darüber gießen und zum Schluss den Käse darüber streuen.

   

9. Schritt 9

   Garzeit:15 Min.

   Den Nudelauflauf mit Lachs im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 15 Minuten goldbraun backen.