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Mit Haut gebratenes Lachsfilet

Zutaten:

2 Portionen

Mit Haut gebratenes Lachsfilet

Knusprig, würzig und lecker. Du dachtest, die Haut vom Lachs kann man nicht mitessen? Ganz im Gegenteil: eine absolute Delikatesse! Nichts geht über ein mit Haut gebratenes Lachsfilet und egal was du dazu servierst, es wird ein absoluter Gaumenschmaus.

Mit Haut gebratenes Lachsfilet zubereiten

  1. Schritt 1Lachsfilet vorbereiten

    Das Lachsfilet abspülen, auf Gräten prüfen und Schuppen entfernen. Danach auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

    Schuppen von Lachsfilet entfernen
    Lachsfilet würzen

  2. Schritt 2Lachsfilet mehlieren & Butter auslassen

    Die Butter in der Pfanne auslassen, die Hautseite des Filets kurz im Mehl wälzen und dann das Lachsfilet bei mittlerer Hitze mit der Hautseite nach unten in die zerlassene Butter legen.

    Lachsfilet in Mehl wälzen
    Lachsfilet in Pfanne legen

    Hinweis: Das Filet auf jeden Fall zuerst auf der Hautseite braten, da es sich sonst unschön wölbt und die Haut sich nicht mehr schön anbraten lässt.

  3. Schritt 3Lachsfilet anbraten

    Garzeit:5 min

    Das Filet für 3 Minuten anbraten, wenden und dann für 2 Minuten die andere Seite garen.

    Lachsfilet wenden

  4. Schritt 4Lachsfilet fertig braten

    Garzeit:2 min

    Zurück auf die Hautseite drehen und weitere 2 Minuten fertig braten.

    Lachsfilet auf Hautseite braten

  5. Schritt 5Lachsfilet anrichten

    Das Lachsfilet anrichten, dafür Zitronensaft und etwas von der zerlaufenen Butter aus der Pfanne darüber geben.

    Lachsfilet anrichten
Gesamtzeit: 15min
Zubereitung: 8min
Garzeit: 7min
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 312kcal
Proteine: 24g
Fette: 22g
Kohlenhydrate: 4g