Zutaten:
Knusprige Karamellkruste trifft auf cremigen Käsekuchen: Diese Mini-Crème-brûlée-Käsekuchen vereinen 2 beliebte Desserts in einer Portion. Perfekt zum Vorbereiten und ideal für Gäste, Feiern oder als besonderes Dessert nach dem Essen.
Mini-Crème-brûlée-Käsekuchen backen
Schritt 1Ofen vorheizen und Backringe vorbereiten
Zubereitungszeit:20 Min.Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Backringe mit Butter einfetten, leicht mit Mehl bestäuben und auf das Backblech stellen.
Schritt 2Kekse zerbröseln
- 170 g Butterkekse
Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darüber rollen bis sie fein zerbröselt sind.
Schritt 3Brösel zur Butter in den Topf geben
- 70 g Butter
- Prise Salz
Butter und eine Prise Salz in einem Topf schmelzen und mit den Keksbröseln verrühren.
Schritt 4Butter-Keks-Masse in Ringe füllen
Die Keksmasse nun in den vorbereiteten Backringen zu einem Boden andrücken.
Schritt 5Käsekuchenmasse anrühren
- 400 g Frischkäse
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanillepaste
- 20 g Speisestärke
Für die Käsekuchen-Masse Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillepaste und Speisestärke klümpchenfrei verrühren.
Schritt 6Sahne steif schlagen und unterheben
- 150 g Sahne
Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Schritt 7Masse auf die Förmchen verteilen und backen
Backzeit:25 Min.Die Masse auf die Förmchen verteilen und die Mini-Käsekuchen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
Schritt 8Zucker verteilen und gleichmäßig karamellisieren
- 30 g Zucker
Die abgekühlten Käseküchlein aus den Backringen lösen und mit Zucker bestreuen. Mit einem Küchenbrenner den Zucker auf den Creme Brûlée Käsekuchen gleichmäßig karamellisieren.
