Zutaten:
Knackiger, frischer Salat vereint mit knusprigem gerösteten Ciabatta - das ist unser mediterraner Brotsalat! Viele leckere Zutaten wie getrocknete Tomaten, Oliven und Mozzarella machen ihn zu einem perfekten mediterranen Gaumenschmaus.
Mediterranen Brotsalat zubereiten
Schritt 1
- 300 g Mini-Rispentomaten
Zuerst die Tomaten waschen, halbieren und in eine Schüssel geben.
Schritt 2
- 40 g getrocknete Tomaten in Öl
Dann die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen, abtropfen lassen, in Streifen schneiden und dazugeben.
Schritt 3
- ½ Bund Basilikum
- 50 g Rucola
Basilikum und Rucola waschen und trocken schütteln. Beides grob zu den Tomaten zupfen.
Schritt 4
- 1 Frühlingszwiebel
Den Frühlingslauch putzen, dann in feine Ringe schneiden und auch mit dazugeben.
Schritt 5
- 40 g grüne Oliven ohne Stein
- 125 g Mini-Mozzarella
Nun die Oliven klein hacken, Mozzarella abtropfen lassen, zerrupfen und beides dazugeben.
Schritt 6
- 1 EL dunkler Balsamico
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Den Salat mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7
- ½ Ciabatta
Nun Ciabatta in Würfel schneiden und ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
Schritt 8
Geröstete Brotstücke zu den geschnittenen Zutaten geben, alles gut vermengen, abschmecken und sofort genießen.
