Zutaten:
Hier kommt ein Nudelgratin der besonderen Art. Wir schnappen uns die berühmten schwäbischen Nudeltaschen und zaubern daraus einen leckeren Maultaschen-Auflauf mit Spinat und Mozzarella.
Maultaschen-Auflauf zubereiten
Schritt 1
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Sonnenblumenöl
Schalotten und Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Gemüsewürfel darin glasig anschwitzen.
Schritt 2
- 1 EL Weizenmehl Typ 405
- 250 ml Gemüsebrühe
Mehl dazugeben und kurz mitbraten. Nun die Brühe hineingießen und die Mehlschwitze glattrühren.
Schritt 3
- 200 g TK-Blattspinat, aufgetaut
- Salz & Pfeffer
Nun den aufgetauten Spinat dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße nun ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 4
- 720 g vegetarische Maultaschen
- 1 EL Butter
Währenddessen die Maultaschen halbieren. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Maultaschen darin verteilen.
Schritt 5
- 1 Mozzarellakugel
Garzeit:20 Min.Nun die Spinatsoße über die Maultaschen geben. Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber verteilen. Den Maultaschenauflauf nun für ca. 20 Minuten bei 180 °C Umluft im Ofen überbacken.
