Zutaten:
Unser Matcha Tiramisu ist ein köstlicher Twist des italienischen Dessert-Klassikers! Süße Mascarponecreme und weiche, in Matcha getränkte Löffelbiskuits ergeben eine himmlische Geschmackskombination.
Matcha Tiramisu zubereiten
Schritt 1
- 100 g Löffelbiskuit
Zuerst den Boden einer Auflaufform mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen.
Schritt 2
- 150 ml heißes Wasser
- 50 g Zucker
- 4 g Matcha Pulver
Zucker und Matcha Pulver im heißen Wasser auflösen.
Tipp: Das Wasser sollte nicht wärmer als 75 °C sein, da sich sonst Bitterstoffe bilden können.
Schritt 3
Die Löffelbiskuits mit der Hälfte des Matchas bestreichen.
Schritt 4
- 2 Eiweiße
- Prise Salz
- 75 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
Mit den Schneebesen des Rührgerätes Eiweiß und eine Prise Salz schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und für mehrere Minuten weiterschlagen, bis ein steifer Eischnee entsteht.
Schritt 5
- 750 g Mascarpone
- ½ Bio-Zitrone (Schale)
In einer weiteren Schüssel Mascarpone und Zitronenabrieb glattrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Schritt 6
- 100 g Löffelbiskuit
Die Hälfte der Creme auf den getränkten Löffelbiskuits verstreichen und die restlichen Löffelbiskuits darauf anordnen.
Schritt 7
Diese dann mit dem übrigen Matcha Tee bestreichen und die übrige Creme aufstreichen.
Schritt 8
- Matcha Pulver für die Deko
Kühlzeit:4 Std.Das Matcha Tiramisu im Kühlschrank ca. 3 bis 4 Stunden durchziehen lassen und vor dem Servieren mit etwas Matcha-Pulver bestäuben.
