Zutaten:
Kuchen ohne Backen sind voll im Trend - genauso wie das giftgrüne Matcha Pulver. Deswegen kombinieren wir beides und zeigen dir das Rezept für einen super cremigen Matcha-Cheesecake ganz ohne Backen.
Matcha-Cheesecake ganz ohne Backen zubereiten
Schritt 1
Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz mehrfach mit Druck darüber rollen, sodass die Kekse fein zerbröseln.
Schritt 2
In einem Topf die Butter schmelzen und die Keksbrösel mit der flüssigen Butter verrühren.
Schritt 3
Ein Blech mit Backpapier belegen, einen Backrahmen daraufstellen und die Keks-Butter-Mischung hineingeben. Den Boden etwas andrücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipp: Falls du keinen Backrahmen hast, kannst du auch eine Springform mit 20 cm Durchmesser verwenden.
Schritt 4
Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 5
Währenddessen Mascarpone, Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und Matcha Pulver mit einem Schneebesen glattrühren.
Schritt 6
Die Gelatine vorsichtig ausdrücken und in einem kleinen Topf bei geringer Wärme schmelzen.
Schritt 7
Nun 2 Esslöffel der Creme mit der Gelatine verrühren. Dann die Masse unter die übrige Creme rühren. Diese im Kühlschrank ruhen lassen bis sie beginnt, zu gelieren.
Schritt 8
Mit den Schneebesen des Rührgerätes Sahne und Vanillezucker steifschlagen.
Schritt 9
Die Schlagsahne unter die Matcha-Creme heben.
Schritt 10
Dann die Creme auf dem Keksboden verstreichen und im Kühlschrank ca. 4 Stunden festigen lassen.
