Zutaten:
Was gibt es in der Festtagszeit besseres als eine Augenweide wie diese Marzipan-Nuss-Torte. Mit ihrer leckeren Sahne-Haselnuss-Creme und der süßen Marzipandecke schmeckt sie einfach himmlisch und beglückt all deine Gäste.
Marzipan-Nuss-Torte backen
Schritt 1
Zur Vorbereitung eine Springform mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
- 4 Eier
- Prise Salz
- 130 g Zucker
Dafür Eier, Salz und Zucker für mehrere Minuten mit den Schneebesen des Rührgerätes sehr schaumig aufschlagen.
Schritt 3
- 150 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Anschließend Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und leicht unterheben.
Schritt 4
- 80 g Haselnüsse, gemahlen
- 50 g Butter, flüssig
Dann die gemahlenen Haselnüsse und die Butter behutsam unterheben.
Schritt 5
Den Teig in die Springform füllen und direkt auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Tortenboden durchgebacken ist und diesen vollständig abkühlen lassen.
Schritt 6
- 700 g Sahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
In der Zwischenzeit die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und ca. 5-6 Esslöffel Schlagsahne in einen Spitzbeutel mit Sterntülle füllen. Den Spritzbeutel bis zum Dekorieren in den Kühlschrank legen.
Schritt 7
- 120 g Haselnüsse, gemahlen
Nun die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig unter die übrige Sahne heben.
Schritt 8
Den abgekühlten Nussboden einmal waagerecht in zwei gleich hohe Böden schneiden und den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.
Schritt 9
- 150 g Aprikosenmarmelade
Dann den Boden mit der Aprikosenmarmelade bestreichen und ca. 2/3 der Haselnusssahne gleichmäßig darauf verstreichen.
Schritt 10
Danach den zweiten Tortenboden darauflegen und die Torte mit der übrigen Sahnecreme dünn einstreichen.
Schritt 11
- 400 g Marzipan
- 60 g Puderzucker
Nun die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten und auf einem Stück Backpapier mit einem Nudelholz kreisrund und dünn ausrollen.
Tipp: Ohne den Puderzucker ließe sich die Marzipanrohmasse schlecht ausrollen, da diese sehr klebrig ist.
Schritt 12
Mithilfe des Backpapiers die Marzipandecke auf die Torte legen und die Seiten gerade andrücken. Überschüssiges Marzipan bündig abschneiden.
Schritt 13
- 25 g Haselnüsse
Zum Schluss die Marzipan-Nuss-Torte mit Sahnetuffs und Haselnüssen dekorieren und bis zum Servieren kaltstellen.
