Manti: Russische Maultaschen

Kennst du schon Manti? Das sind kleine gefüllte Teigtaschen, die über Wasserdampf gedämpft werden. Wir zeigen dir, wie du die russischen Manti mit Hackfleisch und Zwiebeln zubereitest und faltest.

Russische Maultauschen zubereiten

Schritt 1

Mehl in eine Schüssel geben. Das Ei hinein schlagen und das lauwarme Wasser dazu gießen. Salz dazugeben und alles mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend den Teig für 5 weitere Minuten mit der Hand, auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten. Danach für ungefähr 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 2

Für die Füllung das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und so fein wie möglich zum Hackfleisch reiben. Anschließend mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel würzen.

Kartoffel reiben — Die Hackfleischfüllung entweder mit einer Gabel oder den Händen mischen.

Füllung mit einer Gabel mischen — Die Hackfleischfüllung entweder mit einer Gabel oder den Händen mischen.

Schritt 3

Den Teig nun halbieren, zu einer Kugel formen und auf ca. 3mm Stärke gleichmäßig ausrollen. Mit einem Messer oder Pizzaroller in ca. 10x10 cm große Quadrate schneiden. Auf jedes Teigstück ca. 1 TL der Hackfleischfüllung geben.

Teig schneiden — Wenn du keinen Pizzaroller hast, kannst du den Teig für die Manti auch mit einem Messer schneiden.

Manti füllen — Wenn du keinen Pizzaroller hast, kannst du den Teig für die Manti auch mit einem Messer schneiden.

Schritt 4

Nun formt man die Manti, indem man alle 4 Teigecken in der Mitte zusammendrückt und gut verschließt. Anschließend je zwei seitlichen Ecken zusammendrücken und zum Schluss leicht, rund Formen.

Tipp: Wenn der Teig beim Falten der Manti zu stark klebt, kannst du deine Hände etwas mit Mehl bestäuben.

Schritt 5

Erwärme einen Topf mit Wasser und gib das Dampfgarsieb hinein. Den Boden der Manti in Öl tunken, so dass diese nicht am Dampfsieb festkleben. Anschließend, ohne dass sie sich berühren in das Sieb setzen. Topf mit dem Deckel verschließen und alles für 40 Minuten garen lassen.