Zutaten:
Die kleinen leckeren Plätzchen mit einer Mandel im Herzen werden auch gerne Mandeltaler genannt. Ganz egal wie du die Mandelplätzchen aus der Backstube in Erinnerung hast - die Weihnachtszeit läd zum Nachbacken der leckeren Kekse ein. Mit unserem Rezept gelingen sie dir garantiert wie bei Oma!
Mandelplätzchen backen
Schritt 1Vorbereitung
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2Mandeln anrösten
- 50 g blanchierte Mandeln
Dann die Mandeln bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne unter ständigem Rühren anrösten und beiseitestellen.
Schritt 3Butter aufschlagen
- 150 g Butter, zimmerwarm
- 180 g Feinzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
Als Nächstes die Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig aufschlagen.
Schritt 4Ei & Mandelaroma hinzufügen
- 1 Ei
- 5 Tropfen Bittermandelaroma
Anschließend das Ei und Bittermandelaroma unterrühren.
Schritt 5Mehl, Backpulver & Mandeln dazugeben
- 150 g Weizenmehl Typ 405
- ½ TL Backpulver
- 150 g gemahlene Mandeln
Dann Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit den gemahlenen Mandeln unterrühren.
Schritt 6Plätzchen formen
Nun mit einem Löffel runde Plätzchen formen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
Schritt 7Mandeln verteilen & Plätzchen backen
Backzeit:15 Min.Zum Schluss auf jedes Mandelplätzchen mittig eine geröstete Mandel leicht andrücken und dann auf mittlerer Schiene 12 bis 15 Minuten backen.
