Zutaten:
Malfatti heißt übersetzt „misslungen“ oder „schlecht gemacht“. Zum Glück trifft das auf dieses Original überhaupt nicht zu. Im Gegenteil: Die italienischen Nocken sind super köstlich!
Malfatti zubereiten
Schritt 1
Butter in einen Topf geben und bei mittler Stufe so lange erhitzen, bis eine goldbraune und Farbe und damit Nussbutter entsteht.
Schritt 2
Die entstandene Nussbutter durch ein Passiertuch gießen.
Schritt 3
Den Spinat gründlich ausdrücken, sehr fein hacken und in ein Schüssel geben.
Schritt 4
Ricotta, geriebenen Parmesan, Eier, Eigelb, Nussbutter sowie das Mehl dazugeben und alles gut verrühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss.
Schritt 5
Nun einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Mit zwei Löffeln die Masse zu Nocken abstechen und im Salzwasser bei mittler Stufe für ca. 12-15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Die fertigen Nocken mit Hilfe einer Schaumkeller herausnehmen und vor dem Servieren kurz abtropfen lassen.
Tipp: Angebraten schmecken die Malfatti übrigens noch besser!😊
