Löffelbiskuit ohne Zucker

Löffelbiskuit ohne Zucker backen

1. Schritt 1

   Zuerst das Eiweiß sauber vom Eigelb trennen und zusammen mit dem Birkenzucker sehr steif schlagen.

   

2. Schritt 2

   Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Das Eigelb mit Wasser schaumig schlagen und den Eischnee in 2 Portionen unterheben. Außerdem Mandeln und Puddingpulver unterrühren.

   

   

3. Schritt 3

   Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf das Backblech aufspritzen. Die Löffelbiskuits auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten backen und komplett abkühlen lassen.

   

   

   Tipp: Die Biskuits sind nach dem Backen noch weich, erhärten dann aber beim Abkühlen.

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