Löffelbiskuit ohne Zucker

Löffelbiskuit ohne Zucker backen

1. Schritt 1

   • 3 Eier
   • 40 g Birkenzucker

   Zuerst das Eiweiß sauber vom Eigelb trennen und zusammen mit dem Birkenzucker sehr steif schlagen.

   

2. Schritt 2

   • 1 EL Wasser
   • 60 g gemahlene Mandeln
   • 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver

   Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Das Eigelb mit Wasser schaumig schlagen und den Eischnee in 2 Portionen unterheben. Außerdem Mandeln und Puddingpulver unterrühren.

   

   

3. Schritt 3Löffelbiskuits backen

   Garzeit:15 Min.

   Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf das Backblech aufspritzen. Die Löffelbiskuits auf mittlerer Schiene ca. 15 bis 20 Minuten backen und komplett abkühlen lassen.

   

   

   Tipp: Die Biskuits sind nach dem Backen noch weich, erhärten dann aber beim Abkühlen.

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