Zutaten:
Dieses Lemon-Trifle mit Himbeeren ist das perfekte Sommerdessert. Cremiger Quark, fruchtige Himbeeren, Lemon Curd und weiche Löffelbiskuits ergeben ein herrlich leichtes Schichtdessert, das sich wunderbar vorbereiten lässt. Ideal für Gäste, Grillabende oder das Dessertbuffet.
Lemon-Trifle mit Himbeeren zubereiten
Schritt 1Zitroneschale reiben und -Saft auspressen
- 1 Bio-Zitrone
Die Zitrone heiß abwaschen, die äußere gelbe Schale abreiben und den Saft auspressen.
Schritt 2
- 30 g Zucker
- 5 EL Wasser
Den Zitronensaft mit Zucker und Wasser verrühren und kurz beiseitestellen.
Schritt 3Quark glattrühren
- 250 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
- 30 g Zucker
Für die Creme den Quark mit Zucker und der Hälfte des Zitronenabriebs glattrühren.
Schritt 4Sahne steifschlagen
- 200 g Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
In einer weiteren Rührschüssel Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgerätes steifschlagen.
Schritt 5Sahne und Himbeeren unterrühren
- 100 g Himbeeren
Die aufgeschlagene Sahne unter die Quarkcreme heben. Anschließend vorsichtig die Himbeeren unterrühren. Dabei ein paar für die Deko später aufheben.
Schritt 6Löffelbiskuit schichten
- 100 g Löffelbiskuit
Nun eine Auflaufform oder große Dessertschüssel mit der Hälfte des Löffelbiskuit auslegen und diese mit etwas Zitronensaft einstreichen.
Schritt 7Quarkcreme und Lemoncurd verstreichen
- 75 g Lemon Curd
Nun die Hälfte der Quarkcreme darauf verstreichen. Danach mit einem Löffel die Hälfte des Lemon Curd darauf verteilen.
Schritt 8Löffelbiskuit schichten
- 100 g Löffelbiskuit
Die übrigen Löffelbiskuits darauf legen und erneut mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 9Quarkcreme und Lemon Curd darauf verteilen
- 75 g Lemon Curd
Die übrige Creme darüber geben und Lemon Curd in Streifen darauf verteilen.
Schritt 10Lemon Trifle dekorieren und kaltstellen
- 50 g Himbeeren
Kühlzeit:2 Std.Das Lemon Trifle mit Himbeeren und dem restlichen Zitronenabrieb dekorieren und im Kühlschrank ca. 2 Stunden durchziehen lassen.
