Lavacake: Schokokuchen mit flüssigem Kern

Schokokuchen mit flüssigem Kern backen

1. Schritt 1

   • 250 g Zartbitterkuvertüre
   • 170 g Butter

   Kuvertüre fein schneiden und mit der Butter in eine Schüssel geben. Über dem Wasserbad schmelzen.

   

   

   Achtung: Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade kommt. Sonst wird sie klumpig und zäh. Stelle die Schüssel am besten so über das Wasserbad, das sie das Wasser nicht berührt. Der heiße Wasserdampf reicht, um die Schokolade zu schmelzen.

2. Schritt 2

   • 3 Eier
   • 200 g Puderzucker

   Eier und Puderzucker cremig aufschlagen. Nach und nach die geschmolzene Kuvertüre dazu geben.

   

   

3. Schritt 3

   • 75 g Weizenmehl Typ 405

   Das Mehl zum Teig für den Lavakuchen sieben und unterrühren.

   

   

4. Schritt 4

   • Butter zum Einfetten der Förmchen

   Die Förmchen gründlich ausbuttern und zu ¾ mit der Schokomasse füllen. Den Lavacake für mindestens 2h kalt stellen.

   

   

5. Schritt 5

   Ofen auf 175° C Umluft vorheizen.

6. Schritt 6

   • Puderzucker für die Deko

   Die Lavakuchen (unsere Förmchen haben ca. 9 cm ⌀ und sind 4 cm hoch) für 9-12 Minuten backen. So bleibt der Kern noch etwas flüssig. Anschließend vorsichtig stürzen und mit Puderzucker bestreut servieren.

   

   eat empfiehlt:

   "Wenn du viel Zeit hast, stelle die Lavacake Förmchen über Nacht in das Gefrierfach. So bäckt das Innere des Lavakuchens langsamer und bleibt garantiert flüssig."