Zutaten:
Mit einem knusprigen und fluffigen Hefeteig und Schinkenspeck-Würfeln schmeckt Zwiebelkuchen einfach am besten! Deshalb lieben wir einen guten, mit Liebe gebackenen Landfrauen Zwiebelkuchen einfach über alles. So lecker wird er auf dem Land zubereitet:
Landfrauen Zwiebelkuchen backen
Schritt 1
- 1 Hefewürfel
- 200 ml Milch
- 1 TL Salz
- ½ TL Zucker
- 2 EL Sonnenblumenöl
Zuerst den Hefewürfel zu der Milch in einen Messbecher bröseln. Anschließend Salz, Zucker und Sonnenblumenöl dazugeben und alles mit einem Schneebesen gut verrühren.
Schritt 2
- 400 g Mehl
Dann das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen.
Schritt 3
Nun in die Mulde die Hefemilch gießen und das ganze abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Anschließend den Teig mit Knethaken oder den Händen gut durchkneten, mit einem Küchentuch abdecken und ca. 45 Minuten gehen lassen.
Tipp: Stelle den Teig dafür am besten an einen warmen Ort. Du kannst auch den Backofen vorher auf 50 °C aufwärmen, ihn dann ausstellen und die Schüssel dort hinein stellen. Lass die Ofentür einen Spalt offen stehen.
Schritt 5
- 1000 g Zwiebeln
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden.
Schritt 6
- 125 g Schinkenspeck-Würfel
Dann den Speck in einer Pfanne auslassen, die Zwiebeln dazugeben und für 10-15 Minuten glasig anschwitzen. Anschließend in eine Schüssel geben und etwas auskühlen lassen.
Schritt 7
- 200 g Schmand
- 200 g Saure Sahne
- 4 Eier
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss
- Gemahlener Kümmel
Als Nächstes Schmand, Saure Sahne und Eier zu den Zwiebeln geben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und gemahlenem Kümmel würzen und gut vermengen.
Schritt 8
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 9
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, auf das Blech legen und den Rand 1-2 cm einklappen und zusammendrücken.
Schritt 10
Backzeit:40 Min.Zum Schluss den Zwiebel-Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dann den Landfrauen-Zwiebelkuchen 30-40 Minuten im Ofen goldbraun backen.
