Lachs-Quiche

Lachs-Quiche zubereiten

1. Schritt 1

   Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und anschließend in eine Schüssel geben.

   

2. Schritt 2

   Mehl dazugeben und das Ei dazu schlagen. Alles zu einem glatten Teig kneten und für 20 Minuten im Kühlschrank abgedeckt ruhen lassen.

   

   

   Tipp: Forme den Teig zu einer Platte und nicht zu einer Kugel, dann kannst du ihn später besser ausrollen.

3. Schritt 3

   Quicheform mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht mehlierten Arbeitsfläche ausrollen.

   

   

4. Schritt 4

   Den Teig mit Hilfe des Nudelholzes in die Form geben. Den übrigen Teig abtrennen und innen andrücken.

   

   

5. Schritt 5

   Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

6. Schritt 6

   Für die Füllung, Frischkäse, Schmand, Sahne und Eier in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und dazu pressen.

   

7. Schritt 7

   Lauch in Ringe schneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Anschließend beides mit zu der Masse geben und unterrühren. 

   

   

8. Schritt 8

   Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen und mit einer Gabel gut verrühren. Dann in die Quicheform füllen.

9. Schritt 9

   Lachs mit Küchenpapier abtupfen, auf Gräten kontrollieren und in mundgerechte Stücke schneiden.

   

10. Schritt 10

    Öl in er Pfanne erhitzen. Lachs leicht salzen und von allen Seiten goldbraun anbraten.

    

11. Schritt 11

    Anschließend auf der Schmand-Masse gleichmäßig verteilen. Die Lachsquiche für ca. 30-40 Minuten im Ofen backen.

    

12. Schritt 12

    Vor dem Aufschneiden die Lachsquiche kurz abkühlen lassen.