Lachs in der Pfanne braten

Lachs zählt zu den gesündesten Fischen und schmeckt zudem einfach köstlich. Wir zeigen dir, wie du ganz einfach Lachs in der Pfanne braten kannst. Also ran an den Lachs!

Lachs in der Pfanne richtig braten

Schritt 1

Lachsfilet trocken tupfen und Gräten entfernen. Anschließend den Fisch von beiden Seiten salzen.

Schritt 2

Die Limette waschen und in Scheiben schneiden. Anschließend Knoblauch schälen und längs halbieren. Danach den Thymian waschen.

Schritt 3

Butterschmalz erhitzen und den Lachs ca. 2-3 Minuten von beiden Seiten in der Pfanne braten. Danach die Limettenscheiben, Knoblauch und Thymian dazugeben und alles kurz anbraten.

Tipp: Die Pfanne sollte nicht zu heiß sein, da sonst das Eiweiß austritt und der Fisch trocken wird.

Schritt 4

Den Fisch ab und zu mit dem Fett übergießen, damit dieser mehr Aromen aufnimmt. Bei einer Kerntemperatur von 52-56 °C ist der Lachs perfekt gebraten und noch saftig.