Zutaten:
Unser Saftiger Lachs aus dem Ofen ist ein echtes Lieblingsgericht! Einfach zubereitet und dennoch voller Geschmack. Mit einer aromatischen Marinade aus Zitrone, Honig, Knoblauch und Kräutern wird das Fischfilet im Ofen wunderbar saftig und zart.
Lachs im Ofen zubereiten
Schritt 1Ofen vorheizen und Lachs vorbereiten
- 4 Lachsfilets (à 125 g)
Zunächst den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Lachsfilets mit einem Küchentuch trocken tupfen, auf Gräten kontrollieren und in eine Auflaufform legen.
Schritt 2Zitrone auspressen
- ½ Zitrone (Saft)
- 4 EL Olivenöl
Danach die Zitrone auspressen und den Saft in einer Schüssel auffangen. Olivenöl dazugießen.
Wenn du keine Zitruspresse hast, verwende ein Sieb und drücke die Zitrone per Hand aus. 
Tipp: Rolle die ganze Zitrone zuallererst mit Druck über die Arbeitsfläche, so bekommst du mehr Saft. Zusätzlich kannst du das Fruchtfleisch noch mit der Gabel einstechen.
Schritt 3Marinade zubereiten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Thymianzweige
- 1 TL Honig
- Salz & Pfeffer
Anschließend den Knoblauch schälen und dazupressen. Thymian waschen, trocken schütteln und dazuzupfen, dann den Honig dazugeben. Die Marinade mit Salz und Pfeffer würzen und alles verrühren.
Schritt 4Lachs marinieren
Nun die Lachsstücke von allen Seiten mit der Marinade bestreichen.
Schritt 5Lachs garen
Den Lachs in den vorgeheizten Backofen geben und für ca. 15 Minuten garen.
Tipp: Mit einem Fleischthermometer wird es noch genauer. Stecke es flach in die dickste Stelle eines Filets und stelle die gewünschte Temperatur ein, zum Beispiel wie bei uns 52 °C.
Schritt 6Ofenlachs garnieren
- ½ Bio-Zitrone
- Thymian
Zum Schluss die Zitrone in Scheiben schneiden. Den Lachs aus dem Ofen nehmen und mit den Zitronenscheiben und frischem Thymian garnieren.
