Zutaten:
Cremig, frisch und easy zubereitet: Lachs mit grünem Spargel und Pasta - das perfekte Gericht für sonnige Tage. Wir zeigen dir, wie du die Pasta zubereitest.
Lachs mit grünem Spargel und Pasta zubereiten
Schritt 1
- 200 g Tagliatelle
Die Tagliatelle im Salzwasser nach Anleitung al dente kochen.
Schritt 2
- 200 g Lachsfilet
Den Lachs auf Gräten überprüfen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 3
- 300 g grüner Spargel
Die holzigen Enden des Spargel entfernen. Die Spargelstangen dann in Stücke schneiden und diese für etwa 3 Minuten in Salzwasser kochen.
Schritt 4
- 1 Schalotte
- ½ Knoblauchzehe
- 2 EL Sesamöl
Währenddessen Schalotte sowie Knoblauch schälen und beides fein hacken. Anschließend in Sesamöl für ca. 2 Minuten in einer tiefen Pfanne glasig braten.
Schritt 5
Dann die Lachswürfel dazugeben und für etwa 2 Minuten anbraten.
Schritt 6
- 65 ml Weißwein
Nun auch die gekochten Spargelstücke dazugeben und das Ganze mit dem Weißwein ablöschen.
Schritt 7
- 75 ml Kochsahne (15 % Fett)
Als Nächstes die Kochsahne dazugeben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen.
Schritt 8
Die Tagliatelle direkt aus dem Topf mit in die Pfanne geben, eine Kelle vom Kochwasser dazugeben und alles einmal vorsichtig verrühren.
Schritt 9
- 1 Stängel Blattpetersilie
- 30 g Parmesan
- Salz & Pfeffer
Die Petersilie waschen, hacken und dazugeben. Alles mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und schließlich den Parmesan dazureiben. Fertig!
