Zutaten:
Unser Lachs-Burger mit nordischer Note ist absolut saftig und aromatisch. Er sorgt für Abwechslung auf deinem Speiseplan und ist ideal für sommerliche Burgerabende. 🍔🐟
Saftige Lachs-Burger zubereiten
Schritt 1
- 500 g Lachsfilet ohne Haut
Als Erstes die Lachsfilets waschen, gut trocken tupfen, auf Gräten kontrollieren und in sehr feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
Dann die Schalotten in feine Würfel schneiden und mit gepresstem Knoblauch zum Lachs geben.
Schritt 3
- ½ Bund Dill
- 1 Ei
Anschließend den Dill waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Zusammen mit dem Ei zum Lachs geben.
Schritt 4
- 40 g Saure Gurken
Als Nächstes auch die sauren Gurken in feine Würfel schneiden und in die Schüssel geben.
Schritt 5
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 4 EL Paniermehl
- Salz & Pfeffer
Zuletzt Dijon Senf, Zitronenspritzer und Paniermehl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, alles gut vermengen und gleich große Pattys daraus formen.
Schritt 6
- 1 EL Butterschmalz
Nun Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Lachs-Patties darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
Tipp: Pro Seite der Patties solltest du 2 bis 3 Minuten einplanen.
Schritt 7
- 6 Burger-Brötchen
Danach die Burger Brötchen halbieren und ohne Fett in einer Pfanne von innen kurz anrösten.
Schritt 8
- 6 EL Remoulade
- 1 Schale Kresse
Jetzt die Lachs-Burger zusammenbauen. Dafür die Burger Brötchen mit Remoulade bestreichen, mit Kresse belegen und je ein Lachs-Patty darauf platzieren.
