Zutaten:
Lachs-Brokkoli-Auflauf
Dieser Lachs-Brokkoli-Auflauf ist cremig, leicht und ideal für den Alltag. Saftiger Lachs, knackiger Brokkoli und eine feine Sahnesauce verbinden sich zu einem einfachen Ofengericht, das schnell vorbereitet ist und der ganzen Familie schmeckt.
Lachs-Brokkoli-Auflauf zubereiten
Schritt 1
Garzeit:5 min
Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Anschließend ca. 5 Minuten in Salzwasser vorkochen.
Schritt 2
Währenddessen das Lachsfilet mit Küchenpapier trocken tupfen und eventuelle Gräten entfernen. Danach ebenfalls in 2 cm Würfel schneiden. Diese in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen.
Schritt 3
Brokkoli waschen, trocken schütteln und in munderechte Röschen schneiden. Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden.
Tipp: Schneide den Brokkoli nicht zu groß, da er nicht vorgegart wird. Magst du ihn lieber weicher, kannst du ihn mit den Kartoffeln kurz vorkochen.
Schritt 4
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Sahne mit der Gemüsebrühe und der Hälfte des geriebenen Parmesans vermengen. Dabei mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 5
Kartoffeln, Lachs, Brokkoli und Frühligszwiebel zum Lachs in die Schüssel geben. Nun die Sahnemischung darübergießen und alles gleichmäßig vermengen.
Schritt 6
Garzeit:25 min
Alles in ine Auflaufform geben und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Den Lachs-Brokkoli-Auflauf nun für 20 bis 25 Minuten im Ofen garen.
Tipp: Werden die Parmesan und Brokkoli zu schnell dunkel, kannst du den Lachsauflauf locker mit Alufolie abdecken, damit nichts verbrennt.
