Zutaten:
Unser Kürbis-Kartoffel-Auflauf kommt mit zartem Hokkaido, cremiger Sauce und goldbrauner Käsekruste auf den Tisch. Das unkomplizierte Ofengericht ist familientauglich, macht ordentlich satt und lässt sich auch für Gäste entspannt vorbereiten.
Kürbis Kartoffel Auflauf zubereiten
Schritt 1Auflaufform vorbereiten
- Butter zum Einfetten der Form
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Schritt 2Kürbis und Kartoffeln schneiden
- 800 g Hokkaidokürbis
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
Kürbis und Kartoffeln waschen. Die Kartoffeln schälen und in 2 bis 3 mm dünne Scheiben schneiden.
Tipp: Den Hokkaidokürbis musst du nicht zwingend schälen. Von anderen Kürbissorten sollte die Schale allerdings entfernt werden. Achte außerdem darauf Kürbis und Kartoffeln gleichmäßig dick zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Schritt 3Kürbis und Kartoffel schichten
- Salz
Die Kürbis- und Kartoffelscheiben etwas salzen und abwechselnd in die Auflaufform schichten.
Schritt 4Zwiebel und Knoblauch schneiden
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 5Milch und Sahne mischen
- 150 ml Milch
- 200 g Sahne
- 50 g geriebener Bergkäse
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- optional: etwas Thymian
Milch und Sahne mischen. Zwiebel, Knoblauch und ⅓ des Käses dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
Tipp: Wenn du magst, kannst du jetzt die Sauce mit etwas frisch gehacktem Thymian verfeinern.
Schritt 6Sauce hinzufügen
Dann die Sauce in die Form gießen. Zwiebel und Knoblauch etwas zwischen dem Gemüse verteilen.
Tipp: Wackle ein paar mal an der Form, damit sich die Sauce gut verteilen kann.
Schritt 7Auflauf backen
- 100 g geriebener Bergkäse
Garzeit:45 Min.Den Kürbis Kartoffel Auflauf mit dem übrigen Käse bestreuen und für ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Tipp: Wird der Käse gegen Ende der Backzeit zu dunkel, kannst du deinen Auflauf mit etwas Alufolie abdecken. Um zu prüfen, ob Kürbis und Kartoffeln schon weich sind, kannst du mit einem Messer hineinstechen. Das Messer sollte ohne deutlichen Widerstand durch die Kartoffelscheiben gleiten.
Schritt 8Auflauf ruhen lassen
Vor dem Servieren den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Sauce gut setzen kann.
