Zutaten:
Dieser Kürbis-Auflauf mit Feta bringt alles mit, was wir an der Herbstküche lieben: zarten Hokkaido, würzige Hack-Tomaten-Sauce und cremig-salzigen Feta aus dem Ofen. Das Rezept ist unkompliziert vorbereitet und sättigt wunderbar. Wir zeigen dir, wie du den einfachen Auflauf zubereitest.
Kürbis-Auflauf mit Feta zubereiten
Schritt 1Kürbis vorbereiten
- 1 Hokkaidokürbis
Zuerst den Hokkaido waschen, vierteln und die Kerne entfernen. Anschließend den Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden.
Tipp: Hokkaido musst du nicht schälen. Die Schale wird beim Backen weich und kann problemlos mitgegessen werden.
Schritt 2Gemüse schneiden
- 1 Zwiebel
- ½ Knoblauchzehe
- 2 Karotten
- 1 Stange Staudensellerie
Danach Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden. Sellerie waschen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3Hackfleisch anbraten
- 2 EL Butterschmalz
- 250 g Hackfleisch vom Rind
Garzeit:5 Min.Nun Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel- sowie Knoblauchstreifen darin ca. 2 Minuten glasig dünsten. Danach das Rinderhack dazugeben und ca. 3 Minuten krümelig braten.
Schritt 4Gemüse mitbraten
- Salz und Pfeffer
- Prise Paprikapulver
Die Hackmasse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Anschließend Sellerie und Karotten dazugeben und kurz mitbraten.
Schritt 5Tomatige Hackmasse zubereiten
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 2 EL Tomatenmark
- 50 ml Wasser
- 1 TL Thymian
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Danach stückige Tomaten, Wasser und Thymian dazugeben. Alles gut verrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6Auflauf in die Form geben
- Prise Muskat
Die Kürbiswürfel in eine Auflaufform oder auf ein tiefes Backblech geben. Die Hackmasse und eine Prise Muskat dazugeben und alles kräftig miteinander vermengen.
Schritt 7Kürbis-Feta-Auflauf backen
- 150 g Feta
Backzeit:30 Min.Zum Schluss den Feta über den Auflauf bröseln. Den Kürbis-Feta-Auflauf bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis der Kürbis weich und der Feta leicht gebräunt ist.
