Kürbis-Auflauf mit Feta und Hackfleisch: würzig-deftiger Ofentraum mit cremiger Soße

Dieser Kürbis-Auflauf mit Feta bringt alles mit, was wir an der Herbstküche lieben: zarten Hokkaido, würzige Hack-Tomaten-Sauce und cremig-salzigen Feta aus dem Ofen. Das Rezept ist unkompliziert vorbereitet und sättigt wunderbar. Wir zeigen dir, wie du den einfachen Auflauf zubereitest.

Kürbis-Auflauf mit Feta zubereiten

Schritt 1Kürbis vorbereiten

Zuerst den Hokkaido waschen, vierteln und die Kerne entfernen. Anschließend den Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden.

Tipp: Hokkaido musst du nicht schälen. Die Schale wird beim Backen weich und kann problemlos mitgegessen werden.
Schritt 2Gemüse schneiden

Danach Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden. Sellerie waschen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3Hackfleisch anbraten
Garzeit:5 min

Nun Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel- sowie Knoblauchstreifen darin ca. 2 Minuten glasig dünsten. Danach das Rinderhack dazugeben und ca. 3 Minuten krümelig braten.
Schritt 4Gemüse mitbraten

Die Hackmasse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Anschließend Sellerie und Karotten dazugeben und kurz mitbraten.
Schritt 5Tomatige Hackmasse zubereiten

Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Danach stückige Tomaten, Wasser und Thymian dazugeben. Alles gut verrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6Auflauf in die Form geben

Die Kürbiswürfel in eine Auflaufform oder auf ein tiefes Backblech geben. Die Hackmasse und eine Prise Muskat dazugeben und alles kräftig miteinander vermengen.
Schritt 7Kürbis-Feta-Auflauf backen
Backzeit:30 min

Zum Schluss den Feta über den Auflauf bröseln. Den Kürbis-Feta-Auflauf bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis der Kürbis weich und der Feta leicht gebräunt ist.