Zutaten:
Perfekt für alle Knoblauchliebhaber: kräftige Kräuter-Knoblauch-Mayonnaise mit unserer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung selbst machen. Knoblauch-Mayonnaise darf beim Grillen nicht fehlen und schmeckt köstlich zu Fleisch, Brot und Kartoffeln. Wir haben sie getestet und sind hin und weg!
Kräuter-Knoblauch-Mayonnaise zubereiten
Schritt 1Knoblauchöl zubereiten
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Sonnenblumenöl
Zuerst den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend das Öl in einem kleinen Topf erhitzen und den Knoblauch darin kurz frittieren. Danach das Knoblauchöl vollständig abkühlen lassen.
Schritt 2Mayonnaise aufschlagen
- 1 Ei
- 1 TL Dijon-Senf
Danach Ei und Dijon-Senf in eine Schüssel geben und aufschlagen. Das abgekühlte Knoblauchöl zunächst nur tröpfchenweise, später in einem dünnen Strahl dazugeben und dabei ständig weiterschlagen, bis eine cremige Mayonnaise entsteht.
Schritt 3Kräuter unterrühren
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Schnittlauch
- ½ Bund Dill
- ½ Bio-Zitrone (Schale)
- Salz und Pfeffer
Zum Schluss Petersilie, Schnittlauch und Dill fein hacken. Die Kräuter zusammen mit dem Zitronenabrieb unter die Mayonnaise rühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zur Aufbewahrung kannst du die Kräuter-Knoblauch-Mayonnaise in ein sauberes Glas abfüllen.
Tipp: Ist die Kräuter-Knoblauch-Mayonnaise zu dick, einfach etwas Wasser unterrühren. So wird sie cremiger und zugleich etwas heller.