Kokosmakronen mit Marzipan

Kokosmakronen mit Marzipan backen

1. Schritt 1Kokosraspel rösten

   • 120 g Kokosraspel

   Als Erstes in einer beschichteten Pfanne die Kokosraspel anrösten.

   

2. Schritt 2Eischnee aufschlagen

   • 3 Eiweiß
   • Prise Salz

   Nun das sauber getrennte Eiweiß mit Salz zu einem festen Eischnee aufschlagen.

   

   Tipp: Achte darauf, dass die Schüssel und die Schneebesen fettfrei sind und keine Eigelbreste mehr im Eiweiß sind. Denn sonst lässt es sich nicht perfekt aufschlagen.

3. Schritt 3Marzipanmasse vorbereiten

   • 200 g Marzipan Rohmasse
   • 70 g Puderzucker

   Danach den Backofen auf 160 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Marzipanrohmasse reiben und mit etwa der Hälfte des Puderzuckers vermischen. Gröbere Stückchen lassen sich super mit den Händen zerkrümeln.

   

   

4. Schritt 4Marzipan und Eischnee vermengen

   • Marzipanmasse
   • Eischnee

   Anschließend die Marzipanmasse vorsichtig unter den Eischnee heben.

   

5. Schritt 5Makronenmasse fertigstellen

   • 70 g Puderzucker
   • geröstete Kokosraspel
   • 1 EL Rum

   Jetzt den übrigen Puderzucker, geröstete Kokosraspel und Rum vorsichtig unter den die Masse rühren. Danach die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

   

6. Schritt 6Kokosmakronen aufspritzen und backen

   • 40 Backoblaten

   Backzeit:15 Min.

   Nun die Oblaten auf das Blech legen und die Makronenmasse darauf aufspritzen. Zum Schluss die Kokosmakronen auf mittlerer Schiene 12 bis 15 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.