Kokoseis ohne Eier

Dieses Kokoseis ist herrlich cremig, exotisch und kommt ganz ohne Ei aus. Die Kombination aus Kokosmilch, Sahne und echter Vanille sorgt für ein intensives Aroma und eine wunderbar zarte Konsistenz. Egal ob mit oder ohne Eismaschine – das Eis gelingt ganz einfach und ist perfekt für warme Tage oder als Dessert.

Kokoseis ohne Ei zubereiten

Schritt 1Milch, Zucker und Kokosmilch mischen

Kokosmilch und Milch in einen Topf geben. Zucker und Kokosraspel unterrühren.
Schritt 2Vanillemark auskratzen und Flüssigkeit erhitzen

Vanilleschote längs halbieren und mit dem Messerrücken das Mark herauskratzen und mit zur Milch geben. Alles bei mittlerer Hitze erwärmen, so dass das der Zucker sich auflöst.

Zero-Waste-Tipp: Wirf die ausgekratzte Vanilleschot nicht weg. Damit kannst du ganz einfach Vanillezucker selbermachen.
Schritt 3Flüssigkeit abkühlen und Sahne steif schlagen

Den Topf anschließend in ein Eisbad stellen und zum schnelleren Abkühlen regelmäßig umrühen. Währenddessen die Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen.
Schritt 4Kokoseis ohen Ei in der Eismaschine zubereiten

Die Sahne portionsweise unter die Eismasse heben. Diese nun in den Behälter der Eismaschine füllen und für ca 1 Stunde in der Maschine frieren lassen. Das Kokoseis ohen Ei danach noch ca. 2 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.