Zutaten:
Kohlrabi-Möhren-Gemüse ist ein echter Familienklassiker, der mit wenigen Zutaten und einer cremigen Sauce Groß und Klein begeistert. Das einfache Rezept ist schnell zubereitet, passt zu vielen Hauptgerichten und bringt jede Menge frisches Gemüse auf den Teller.
Kohlrabi-Möhren-Gemüse zubereiten
Schritt 1Kohlrabi schneiden
- 500 g Kohlrabi
Zuerst den Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden.
Schritt 2Kartoffeln und Karotten schneiden
- 200 g festkochende Kartoffeln
- 200 g Karotten
Dann Kartoffeln und Karotten schälen. Beides in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3Gemüse anbraten
- 1 EL Butterschmalz
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse darin anschwitzen. Dann mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Schritt 4Gmüsebrühe dazugeben
- 400 ml Gemüsebrühe
Alles mit Gemüsebrühe auffüllen. Nun einmal aufkochen und mit Deckel für etwa 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 5Schmand dazugeben
- 100 g Schmand
Anschließend den Schmand unterrühren.
Schritt 6Kohlrabi-Möhren-Gemüse abbinden
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Wasser
- 1 TL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Zum Abbinden die Stärke mit kaltem Wasser und Zitronensaft verrühren. Dann mit in den Topf geben. Alles einmal aufkochen und bei kleiner Stufe für etwa 5 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
