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Zutaten:
1 Kastenform (25x11 cm)
Unser Körnerbrot ohne Mehl ist richtig saftig, kernig und kommt ganz ohne klassisches Mehl aus. Haferflocken, Saaten und Flohsamenschalen sorgen für Biss, Bindung und ein wunderbar nussiges Aroma.
Körnerbrot ohne Mehl backen
Schritt 1Trockene Zutaten mischen
- 300 g zarte Haferflocken
- 200 g Sonnenblumenkerne
- 150 g geschrotete Leinsamen
- 70 g Kürbiskerne
- 100 g weißer Sesam
- 60 g Chiasamen
- 20 g Flohsamenschalen
- 10 g Salz
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen.
Schritt 2Teig verrühren
- 20 g Agavendicksaft
- 700 ml warmes Wasser
Ruhezeit:4 Std.Agavendicksaft und warmes Wasser verrühren, dazugeben und alles zu einem klebrigen Teig verrühren. Den Teig abgedeckt ca. 3 bis 4 Stunden bei Zimmertemperatur quellen lassen.
Tipp: Du kannst den Teig auch über Nacht bei kühler Zimmertemperatur quellen lassen.
Schritt 3Ofen vorheizen
Eine Kastenform gut einfetten und den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 4Körnerbrot backen
Backzeit:1 Std. 30 Min.Dann den Teig in die Kastenform geben und das Körnerbrot ohne Mehl auf mittlerer Schiene ca. 90 Minuten backen.
Gesamtzeit:
5 Std. 40 Min.
Arbeitszeit:
10 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
4097 kcal
Proteine:
174 g
Fette:
228 g
Kohlenhydrate:
320 g