Zutaten:
Wir befördern dich mit unserem Rezept zu unserem knusprigen Reissalat auf eine kulinarische Reise nach Asien. Wenn du bereit für den geschmacklichen Ausflug bist, dann pack die wichtigsten Zutaten für die Reise ein und los geht´s!
Knusprigen Reissalat zubereiten
Schritt 1
- 150 g Jasminreis
- Salz
Garzeit:12 Min.Den Jasminreis mit der dreifachen Menge an Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben, einmal aufkochen lassen, abdecken, die Hitze reduzieren und für 12 Minuten quellen lassen.
Schritt 2
- ½ Knoblauchzehe
- 25 g Ingwer
- 5 EL Fischsauce
- 50 ml Avocadoöl
- 2 Bio-Limetten (Saft)
- 2 EL brauner Zucker
- Prise Chiliflocken
Während der Reis aufquellt, die Knoblauchzehe und den Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. Anschließend mit Fischsauce, Avocadoöl, Limettensaft, braunem Zucker und Chiliflocken zusammen in einen Messbecher geben und mixen.
Schritt 3
- 2 EL Avocadoöl
- 1 EL rote Currypaste
- 1 EL Speisestärke
Den fertigen Reis mit Avocadoöl, der Currypaste und etwas Stärke vermengen, auf einem Backblech verteilen und bei 200 °C Umluft für ca. 12 Minuten backen, bis der Reis knusprig ist.
Schritt 4
- 1 Schalotte
- ½ Gurke
In der Zwischenzeit die Schalotten schälen und feinwürfeln. Danach die Gurke waschen und in mundgerechte Stücke schneiden und beide Zutaten in die Schüssel geben.
Schritt 5
- ½ Bund Koriander
- ½ Bund Minze
- 50 g geschälte & gesalzene Erdnüsse
Koriander und Minze feinhacken und zusammen mit den Erdnüssen unter den Salat mischen. Danach den Reis aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen, in kleine Stück brechen und mit unter den Salat mischen. Zum Schluss das Dressing mit unterheben, alles einmal abschmecken und genießen.
