Klassische Kartoffelpuffer kennt jeder. Wie wäre es mal mit knusprigen Süßkartoffelpuffern? Kombiniere sie zu einem leckeren Dip, knackigem Salat oder Fisch.
Süßkartoffel schälen und fein reiben. Kartoffelstärke, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer dazugeben. Danach alles gut miteinander verkneten und für 20 Minuten kaltstellen.
Die Kartoffelmasse mit den Händen ausdrücken und dann daraus kleine Puffer formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Süßkartoffelpuffer anschließend für ca. 4 Minuten von beiden Seiten anbraten. Mit frischen Sprossen garnieren.
Wir haben zu den Süßkartoffelpuffern frischen Radieschendip kombiniert. Probier doch auch einen frischen Salat dazu!