Zutaten:
Du möchtest Löffelbiskuit selber backen? Wir haben ein klassisches Löffelbiskuit-Rezept für dich parat. Er ist super fluffig und zart. Genieße ihn in einem Dessert oder bei einem heißen Getränk und lass dir den leckeren Keks auf der Zunge zergehen.
Klassisches Löffelbiskuit backen
Schritt 1
- 4 Eier
Zuerst ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Danach die Eier sauber trennen.
Schritt 2
- ½ TL Salz
- 45 g Feinzucker
Nun Eiweiß mit dem Salz aufschlagen und gegen Ende die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Weiter schlagen, bis ein sehr fester Eischnee entsteht.
Schritt 3
- 45 g Feinzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
Anschließend das Eigelb in einer weiteren Schüssel mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker hell schaumig aufschlagen.
Schritt 4
Den Eischnee portionsweise unter das Eigelb heben.
Schritt 5
- 90 g Weizenmehl Typ 405
Danach Mehl zur Eimasse sieben und ebenfalls unterheben.
Durch das Sieben werden Mehlklümpchen verhindert. Schritt 6
Nun die Biskuitmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und ca. 10 cm lange „Rollen“ auf das vorbereitete Backblech spritzen. Löffelbiskuits ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Schritt 7
- 20 g Puderzucker
Zuletzt die Löffelbiskuits direkt nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen.
