Klassischer Gugelhupf mit Hefe

Klassischen Gugelhupf backen

1. Schritt 1

   Die Rosinen in einer kleinen Schüssel mit dem Rum verrühren und ziehen lassen.

   

2. Schritt 2

   Die Sahne lauwarm erwärmen. 1 Esslöffel Zucker und die Hefe darin auflösen.

   

3. Schritt 3

   In einer großen Schüssel Mehl, Salz und den restlichen Zucker miteinander vermischen und mittig eine Mulde formen. Dort hinein Eier, Butter und die Hefe-Sahne-Mischung geben.

   

4. Schritt 4

   Den Teig für mindestens 7 Minuten kneten bis ein elastischer Hefeteig entsteht. Zurück in die Schüssel geben und mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten aufgehen lassen.

   

5. Schritt 5

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und die abgetropften Rosinen unterkneten.

   

6. Schritt 6

   Eine Gugelhupfform gründlich mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Hefeteig zu einer Kugel formen und mittig ein Loch hineindrücken. Den so entstandenen Teigkranz in die vorbereitete Backform legen und nochmals abgedeckt ca. 45 Minuten ruhen lassen.

   

   

7. Schritt 7

   Backzeit:35 min

   Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den klassischen Gugelhupf mit Hefe im unteren Drittel des Ofens für ca. 35 Minuten backen. Den fertigen Gugelhupf in der Form abkühlen lassen und erst dann herauslösen. Mit Puderzucker bestäuben.

   Tipp: Prüfe gegen Ende der Backzeit mit der Stäbchenprobe, ob der Kuchen durchgebacken ist.