Zutaten:
Ein Traum von Kirschkuchen wartet auf dich mit unserem Kirschkuchen mit Streusel. Mittendrin eine cremige Puddingfüllung mit Kirschen und als wäre das nicht genug, gibt’s noch knusprige Streusel on top. Unbedingt nachbacken! 🍒
Kirschkuchen mit Streusel backen
Schritt 1
- 160 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Ei
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 80 g kalte Butter
Die Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben.
Schritt 2
Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Tipp: Forme den Teig zu einer flachen Platte, bevor du ihn einwickelst. So kühlt er schnell durch und du kannst ihn später gut ausrollen.
Schritt 3
- 350 g Kirschen aus dem Glas
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 100 ml Kirschsaft
Währenddessen die Kirschen abgießen und den Saft auffangen. Das Puddingpulver in etwas Kirschsaft auflösen.
Schritt 4
- 230 ml Kirschsaft
Den restlichen Kirschsaft in einem Topf zum Kochen bringen, das aufgelöste Puddingpulver einrühren und andicken lassen. Vom Herd nehmen und dann die Kirschen einrühren.
Schritt 5
- Butter zum Einfetten der Form
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig für den Boden auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Springform am Boden mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einfetten. Danach den Teig in die Springform legen und andrücken, sodass ein Rand nach oben entsteht.
Schritt 6
- 100 g Weizenmehl Typ 405
- 70 g Zucker
- 80 g kalte Butter
- 30 g gehackte Mandeln
Die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben. Anschließend alles zu einem krümeligen Teig verkneten.
Schritt 7
- Optional: Puderzucker zum Betäuben
Backzeit:50 Min.Die Kirsch-Pudding-Füllung in die Springform auf den Teig geben und die Streusel darauf verteilen. Zum Schluss den Kirschkuchen mit Streusel auf mittlerer Schiene 45 bis 50 Minuten backen.
Tipp: Wer möchte kann den Kirschkuchen nach dem Backen noch mit Puderzucker bestäuben.
