Zutaten:
Kichererbsen machen nicht nur zu Falafel verarbeitet oder im cremigen Curry eine gute Figur. Der beste Beweis ist unser Kichererbsensalat in dem sie klar die Hauptrolle spielen. Kombiniert mit frischen Gemüse und einem aromatischen Dressing musst du die Hülsenfrüchte unbedingt ausprobieren.
Kichererbsensalat zubereiten
Schritt 1
- 250 g Kirschtomaten
- ½ Gurke
- 1 Paprika
Tomaten, Gurke sowie Paprika waschen. Kirschtomaten halbieren. Gurke in Würfel schneiden und die Paprika entkernen und ebenso in Würfel schneiden.
Schritt 2
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Blattpetersilie
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Petersilienblätter vom Stiel zupfen und fein hacken. Beides zum Gemüse geben.
Schritt 3
- 250 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
Kichererbsen durch ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Anschließend zum Salat geben.
Schritt 4
- 1 Bio-Zitrone
- 1 TL Senf
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL Olivenöl
- Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer
Für das Dressing die Zitrone halbieren und den Saft in eine kleine Schüssel pressen. Senf, Ahornsirup, Weißweinessig und Olivenöl dazugeben. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und abschmecken. Dressing zum Gemüse geben und gut durchmengen.
Schritt 5
- 100 g Feta
Zuletzt Feta über den Kichererbsensalat bröseln und servieren.
