Zutaten:
Keine Lust auf ungesunden Zucker im Ketchup? Kein Problem! Denn dieser Ketchup kommt ganz ohne weißen Zucker aus. So einfach machst du Ketchup ohne Reue.
Ketchup ohne Zucker zubereiten
Schritt 1
- 500 g Tomaten
- 1 Zwiebel
Zuerst die Tomaten gründlich waschen und klein schneiden, die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 2
- 25 ml Apfelessig
- 150 ml Wasser
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter
Garzeit:20 Min.Danach die Tomaten mit der Zwiebel, dem Apfelessig, Wasser, Salz, Pfeffer und den Kräutern in einen Topf geben und für 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 3
- 15 g Sofort-Gelatine
Anschließend alles pürieren und die Sofortgelatine langsam einrühren.
Tipp: Sofortgelatine wirkt, wie der Name schon sagt, sofort. Das heißt du kannst sie einfach in die Masse rühren, ohne sie einzuweichen oder kochen zu lassen.
Schritt 4
- nach Bedarf: 2 EL Dattelsirup
Garzeit:10 Min.Den Ketchup ohne Zucker für 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Abschmecken und nach Bedarf mit Dattelsirup süßen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit Einmachgläser in kochendem Wasser sterilisieren und bereitstellen.
Schritt 6
Ketchup in die Gläser füllen, verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
